rouges

Celles-ci seront mangées bien vite

vertes

Celles-là beaucoup plus tard sous forme de confiture

Confiture de tomates vertes au citron

Pour 1 kg de tomates vertes, prévoir 700 à 800 gr d sucre, 1 citron non traité, 1 gousse de vanille

Couper les tomates en tranches très fines, les mettre dans une terrine en alternant tomates et sucre. Y placer une gousse de vanille fendue en deux. Laisser reposer 12 heures.

Au moment de la cuisson, ajouter le citron coupé en tout petit dé.

Pour le temps de cuisson, désolée, je ne sais pas exactement. Je fais toujours ça à vue. Si trop liquide, je recuis 5 mn jusqu'à ce que ça me satisfasse.(je sais, ça fait pas pro......mais je vous assure qu'elle est superbonne)